Abstracto
La función principal del sistema digestivo es transformar los alimentos en sustancias simples que puedan pasar a ser asimiladas por las células.
Existen muchas enfermedades del sistema digestivo, la mayoría de estas enfermedades tienen su origen en los malos hábitos alimenticios y en la masticación deficiente de los
alimentos.
Es muy importante masticar bien los alimentos, puesto que en la boca se inicia la digestión. En ella los alimentos se mezclan con la saliva que contiene la enzima ptialina que hidroliza el almidón y lo convierte en maltosa y en otros polímeros. Sin embargo los alimentos permanecen poco tiempo en la boca y no más del 5% de los almidones se encuentran hidrolizados al pasar al estómago.

Entre las enfermedades más comunes del sistema digestivo tenemos: la gastritis, la úlcera péptica, la diarrea, el estreñimiento, la acidez.

Hipótesis: las enfermedades más comunes de la población están relacionadas al sistema digestivo ya que es un sistema muy complejo que requiere de muchos cuidados.

Procedimiento experimental:
Digestión del almidón
Objetivo: Comprobar la acción de la amilasa sobre los alimentos.
Materiales:
-Pan
-Alcohol yodado
-Vaso de vidrio
Procedimiento:
Primero pusimos en un vaso un pedazo de pan sin masticar, le agregamos unas gotas de alcohol yodado y se puso de color negro.
Luego masticamos un pedazo de pan durante tres minutos, lo colocamos en un vaso y agregamos unas gotas de alcohol yodado y tomó una coloración morada.
Conclusiones: La primera muestra de pan sin masticar al agregar alcohol yodado tomó una coloración negra porque la amilasa no actuó en la cadena de monosacáridos
La segunda muestra de pan masticado tomó una coloración morada esto pasó porque la amilasa presente en la saliva actuó en la cadena y la cadena se separó formando un disacárido
Datos y resultados:
La digestión Humana
Al igual que en los demás vertebrados la digestión humana incluye dos procesos La digestión mecánica y la digestión química.
La digestión mecánica.- consiste en triturar los alimentos, mezclar las partículas resultantes con los jugos digestivos y conducirlos por los órganos de la digestión. Se realiza mediante la masticación y los movimientos peristálticos de los diferentes órganos.
La digestión química.- reduce los alimentos a moléculas más simples que pueden ser absorbidas. Esta función es realizada por las enzimas de los jugos digestivos.
Enfermedades más comunes del sistema digestivo:
Ulcera péptica.- conocida generalmente como úlcera gástrica. Una faceta muy particular de la enfermedad es su predilección por individuos de regiones con alto nivel de vida

contrastando con su ausencia o extremada rareza en in individuos de regiones subdesarrolladas.
La úlcera péptica se caracteriza por una pérdida de sustancias, localizada siempre en mucosas que se encuentran siempre en contacto directo con la secreción gástrica. Esta ulceración llega hasta la capa muscular y puede llegar a perforar todas las capas del estómago.
Es más frecuente entre las poblaciones urbanas que las rurales.
-Es más frecuente entre los directivos que entre los trabajadores.
-Se presenta más en varones que en mujeres ¾ partes de los que la padecen son varones.
-Es más frecuente entre los 20 y los 35 años.
-Tiene carácter hereditario, los individuos del grupo sanguíneo O son más propensos.
Entre el 30% y el 50% pueden curar espontáneamente, en el resto la evolución de la enfermedad pude durar entre los 60 y 70 años, en la que parece que la curación fuera el resultado del envejecimiento de la úlcera.
Gastritis.-inflamación brusca de la mucosa gástrica. Existen múltiples tipos unas agudas y otras crónicas.
Síntomas de la gastritis aguda.-dolores o molestias difusas en el estómago, con nauseas con o sin vómitos, molestias inespecíficas (gases, hinchazón, eructos digestión prolongada, etc.)

Los cuadros muy agudos pueden producir dolores severos que pueden confundirse con una úlcera gástrica. Que el medico debe evaluar muy cuidadosamente.
Tratamiento.-antiácidos y protectores gástricos que deben ser prescritos por el médico, reposo digestivo, dieta blanda y suave, evitando las especias, picantes comidas copiosas, bebidas gaseosas.
Diarrea.- se define como la presencia de heces acuosas, poco compactas y frecuentes y se considera una condición crónica cuando este tipo de heces se presenta durante más de 4 semanas.
Estreñimiento.- se define cuando existe una evacuación intestinal infrecuente o una dificultad para la expulsión de las heces.
La frecuencia es variable en cada persona y por ello se puede hablar de estreñimiento si se producen menos de tres evacuaciones por semana.
Síntomas.- el estreñimiento produce: heces duras, dolor en la evacuación, heces escasas,

dolor en la espalda, fatiga y cansancio, dolores de cabeza, sensación de hinchazón abdominal.
Causas.- dieta inadecuada con poca fibra y pocos líquidos, sedentarismo, al efecto rebote del uso excesivo de laxantes, retención frecuente y consiente del reflejo de defecar, envejecimiento, entre otros.
Acidez.- es una sensación urente dolorosa que se presenta en el esófago, el cual está justo

debajo del esternón. El dolor suele originarse en el pecho y puede irradiarse hacia el cuello o la garganta.
Cuidados.- debe evitarse el consumo de alimentos y bebidas que puedan desencadenar reflujos tales como: alcohol, café, te, cola y otras bebidas cafeinadas y carbonatadas, chocolates, jugos y frutas cítricas, tomates y pastas de tomates, alimentos condimentados y grasos.

Conclusiones: Entre las enfermedades más comunes, del sistema digestivo, que padecen las personas están, la gastritis, el estreñimiento, la úlcera péptica.
Las principales causas de la aparición de estas enfermedades son los malos hábitos alimenticios, tomar alimentos muy condimentados y con muchas grasas; también es una

causa muy importante la masticación deficiente que hace que iniciemos una mala
digestión lo cual afecta a nuestro sistema digestivo causando trastornos pasajeros y enfermedades.

Investigación futura:
Afecta el consumo excesivo de bebidas gaseosas al sistema digestivo, cuál es la enfermedad que
puede causar con mayor frecuencia

Palabras clave.-
Enzima- biocatalizador proteico que actúa sobre el metabolismo celular,
Amilasa.- fermento que convierte el almidón en azúcar.